Cara Membuat Kerak Telor, Makanan Khas Betawi yang Krispi dan Renyah!

Heboh.com, Jakarta - Di Jakarta, jajanan kerak telor ini dapat dijumpai di setiap sudut kota. Kerak telor adalah makanan khas Jakarta (Betawi), yang terbuat dari campuran telur ayam atau telur bebek, kelapa parut sangrai, dengan bahan dasar beras ketan putih. Di daerah lain belum tentu bisa menemukan jajanan kerak telor, oleh karena itu kalian bisa membuatnya di rumah lho. Ayo ikuti resep membuat kerak telor satu ini! Dijamin berhasil dan bisa menikmati kerenyahan kerak telor ala Ibu Kota.

Bahan:

• 100 gr beras ketan putih, rendam semalaman
• 5 butir telur ayam/telur bebek (sesuai selera)
• 15 gr ebi udang diseduh, sangrai dan haluskan
• 2 sdm minyak sayur
• 250 ml air
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 biji cabe merah keriting
• 1 cm jahe
• 2 ruas kencur
• ½ sdt merica putih bubuk
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Uleg semua bumbu halus sampai halus/bisa juga di blender

Bahan Taburan:

• 150 gr kelapa parut, sangrai
• 1-3 sdm bawang goreng (sesuai selera)
• Kecap manis secukupnya

Baca Yuk!
Daftar Makanan Tradisional Khas Nusantara yang Wajib Dicicip
Manfaat Susu Kambing Etawa untuk Kesehatan

Cara Membuat Kerak Telor:

1. Cara membuat serundeng; masukkan kelapa parut, garam, gula pasir dan 15 gr ebi halus. Kemudian masak dengan api sedang, sambil diaduk sampai kelapanya kering dan berwarna kecoklatan. Angkat, lalu sisihkan.
2. Siapkan teflon, pasang api sedang, tuang sedikit minyak, lalu masukan bumbu halus dan tumis sampai harum.
3. Siapkan wajan cekung. Pasang api sedang. Lalu masukkan 3 sdm beras ketan putih. Siram dengan 2 sdm air rendaman beras. Biarkan hingga setengah kering.
4. Pecahkan 1 butir telur di atas beras ketan yang sedang dimasak. Kemudian tambahkan 1 sdt bumbu halus.
5. Aduk rata telur dan bumbu di atas beras ketan, lalu tutup sebentar, sampai adonannya matang.
6. Lalu balik wajan di atas api, biarkan sampai atasnya matang. Angkat. Ulangi hingga bahan habis.
7. Jika sudah matang, sajikan kerak telor di atas piring. Bubuhkan bahan taburan, berupa kelapa parut (serundeng) dan kecap manis diatasnya. Taburi juga dengan bawang goreng agar semakin mantap.
8. Kerak telor ala jajanan asli Jakarta siap disantap!