Resep Sayur Asem, Dijamin Enak dan Kuahnya Segar!

Heboh.com, Jakarta - Sayur asem merupakan makanan Indonesia yang memiliki ciri khas, yaitu kuah sayurnya terasa kecut atau asam. Sayur asem sangat populer di Indonesia, terutama di Ibu Kota. Hampir semua warung atau restoran lokal menjual sayur asem. Nah, kali ini Heboh mau memberikan resep membuat sayur asem yang praktis dan mudah untuk diikuti, yang sudah dirangkum dari berbagai sumber. Dijamin rasanya enak dan kuahnya pun segar. Yuk, cek resep satu ini! 

Baca Yuk! 
Resep Dendeng Balado Dua Varian
Resep Ceker Mercon, Pedasnya Nendang Abis!

Bahan:

• 1 buah labu siam besar (potong dadu)
• 5 helai kacang panjang, (potong pendek)
• 1 buah jagung manis (potong kecil jadi 3-4 potong)
• 50 gram melinjo
• 25 gram daun melinjo
• 4 sdm air asam jawa
• 3 buah asam muda
  2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas (geprek)
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Bumbu Halus:

• 3-5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
  
• 5 siung bawang merah
  
• 3 siung bawang putih
  
• 3 butir kemiri (disangrai)
  
• 1 sdt terasi
  
• 2 sdt garam

Cara Memasak Sayur Asem:

1. Siapkan panci, masukan air secukupnya, kemudian didihkan airnya. Masukan jagung dan melinjo lalu rebus sampai lunak.
2. Siapkan panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air sampai lunak. Angkat, remas-remas, saring airnya sekitar 100 ml.
   
3. Tumbuk/ulek/giling bumbu halus sampai menyatu dan berbentuk halus.
4. Masukkan bumbu halus dan gula ke dalam rebusan jagung. Masukan juga lengkuas dan daun salam.
   
5. Masukan potongan labu siam dan kacang panjang ke panci, lalu rebus sampai labu siamnya lunak dan matang.
   
6. Masukkan daun melinjo dan tuangkan air asam muda tadi. Lalu didihkan air kuahnya.
   
7. Angkat dan tuangkan hidangan ke mangkok. Sayur asem ala koki rumahan susah siap disajikan!