Shirataki, Makanan Rendah Kalori untuk Turunkan Berat Badan

Sep 23, 2021 - 02:46 Updated: Sep 22, 2021 - 14:26

Shirataki, Makanan Rendah Kalori untuk Turunkan Berat Badan

Heboh.com, Jakarta – Produk shirataki menjadi tren di kalangan orang yang sedang diet dan menerapkan gaya hidup sehat. Makanan yang berupa mi dan beras ini dipercaya bagus untuk menurunkan berat badan. Kandungan kalori dalam shirataki tidak sebanyak nasi putih maupun karbohidrat lainnya. Yuk simak ulasan lebih lanjut mengenai shirataki!

Bahan utama shirataki berasal dari umbi porang. Tanaman porang termasuk dalam jenis tanaman umbi-umbian yang mengandung karbohidrat, lemak, protein, mineral, vitamin san serat pangan. Yang membuat umbi porang special dari umbi-umbian jenis lain karena kandungan glukomannan di dalamnya. Glukomannan merupakan polisakarida yang tersusun oleh unit D-glukosa dan D-mannosa.

Polisakarida itu sendiri adalah karbohidrat yang mempunyai polimer panjang dan tersusun atas monosakarida dalam jumlah yang banyak. Glukomannan ini mempunyai sifat karakteristik yang unik dan berbeda dari karbohidrat lainnya, yaitu dapat membentuk massa cairan yang kental dan dapat mengembang hingga sebesar 200 %.

Baca Yuk!
Menu Makanan Sehat Ini Cocok untuk Sukseskan Diet Kamu
Ini Penyebab Klasik Diet Gagal Total

Shirataki dianggap bagus untuk diet karena kandungan kalorinya yang sangat rendah akibat tingginya kandungan air. Hal ini terjadi karena sifat dari glukomannan yang elastis dan membentuk gel sehingga mampu menyerap air dalam jumlah tinggi. Hal itu juga yangg membuat kalori produk ini jadi sangat sedikit jumlahnya. Selain itu, dengan adanya pembengkakan akibat penyerapan air tersebut, serta sifatnya yang seperti gel, membuat glukomannan akan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk dicerna sehingga rasa kenyang akan bertahan lebih lama.

Shirataki dibagi dalam dua jenis, yaitu mi shirataki dan nasi shirataki. Mie shirataki adalah jenis shirataki paling umum yang sering kita jumpai. Ini tersedia dalam bentuk basah dan kering. Mie shirataki teksturnya kenyal dan rasanya hambar atau tidak memiliki rasa khas tertentu. Bagi sebagaian orang, makan mie shirataki seperti layaknya makan 'jelly' karena tekstur kenyalnya. Teksturnya dapat menyerap rasa apa pun yang kita masak, menjadikannya sangat baik untuk hidangan makanan apapun.

Beras shirataki merupakan makanan tinggi karbohidrat yang mudah dicerna karena serat di dalamnya. Jika dibandingkan dengan nasi putih, nasi shirataki memiliki tekstur yang lebih kenyal dan padat. Karena rendah gula, nasi ini tidak berasa alias hambar. Hal ini menjadikan nasi shirataki cocok sebagai pengganti nasi putih untuk dipadukan dengan berbagai macam makanan khas Indonesia.

Beberapa manfaat shirataki untuk kesehatan: