Resep Membuat Tempe Mendoan, Jajanan Khas Banyumas yang Gurih

Heboh.com, Jakarta - Sudah kenal kan dengan jajanan khas Banyumas, Jawa Tengah yang satu ini? Namanya tempe mendoan, atau bisa juga disebut dengan mendoan saja. Kata mendoan sendiri berasal dari bahasa Banyumas 'mendo' yang berarti setengah matang/lembek. Nah, berarti mendoan bisa diartikan sebagai gorengan setengah matang. Berbeda dengan tempe pada umumnya yang digoreng sampai kering atau kriuk-kriuk, tempe mendoan digoreng cepat dengan minyak panas sampai teksturnya masih lembek dan terkesan setengah matang. 

Ayo ikuti resep membuat mendoan yang sudah Heboh rangkum dari berbagai sumber. Dijamin gampang dan bisa langsung disantap saat masih hangat. Apalagi sambil dicocol ke sambel kecap, wuih gurih dan maknyus!

Baca Yuk!
Resep Pangsit Goreng by Wilgoz
Resep Corndog Mozarella. Dijamin Renyah dan Nikmat!

Bahan:

• Tempe mendoan iris tipis (siap beli, karena ada khusus mendoan)
• 2-3 batang daun bawang (iris tipis)
• 200-300 ml Air
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 ½ sdt garam
• 3 siung bawang putih (dihaluskan)
• 3 siung bawang merah (dihaluskan)
• 100 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak:

1. Siapkan wadah, kemudian tuang tepung terigu dan tepung beras kedalamnya.
2. Campurkan juga bawang merah & putih yang sudah dihaluskan, ketumbar, garam dan tambahkan daun bawang yang sudah di iris tipis keadalam wadah tersebut.
3. Tuangkan air ke dalam wadah, kemudian aduk semua adonan agak tercampur dan menjadi satu.
4. Cicipi asinnya adonan, kalau kurang bisa ditambahi sedikit garam.
5. Ketika adonan sudah terlihat kental dan bersatu, celupkan tempe mendoan ke adonan.
6. Siapkan wajan dan tuang minyak agak banyak, agar nanti mendoannya bisa tenggelam.
7. Panaskan minyak dengan api besar, kemudian masukan adonan tempe mendoan.
8. Goreng sebentar, sampai terlihat agak putih pucat tapi tepungnya terlihat matang (bukan sampai kekuningan). Kira-kira, mendoan digoreng tidak lebih dari 2 menit.
9. Angkat, tiriskan, lalu sajikan diatas piring.
10. Tempe mendoan khas Banyumas sudah siap disantap selagi masih hangat.