8 Resep Martabak Teflon! Enak, Lembut dan Antiribet

Heboh.com, Jakarta  - Martabak merupakan salah satu makanan yang paling banyak digemari oleh masyarakat Indonesia dari berbagai. Martabak manis biasanya dijual di pinggir-pinggir jalan menggunakan gerobak. Di beberapa daerah ada yang menyebut martabak manis sebagai terang bulan. Ini karena bentuk dari martabak nama bulan purnama yang bulat sempurna. Kini bermunculan martabak manis dengan aneka rasa. Tak hanya cokelat dan kacang, ada pula rasa red velvet, matcha, oreo, bahkan marshmallow.

1. Resep Martabak Lipat Teflon

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 175 gr terigu segitiga biru
- 40 gr gula pasir
- 300 ml susu cair putih
- 1 telur
- 2 sdm mentega, lelehkan
- 1/2 sdt baking powder double acting
- 1/2 sdt soda kue

Cara membuat:
1. Campur terigu, gula pasir, susu cair, telur, mentega leleh, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil (adonan kental).
2. Diamkan adonan 45 menit.
3. Panaskan teflon, oles dengan minyak (gunakan tisu) dan api kecil.
4. Tambahkan baking powder dan soda kue ke adonan, aduk rata.
5. Tuang 1 sendok sayur adonan ke teflon, agak diputar-putar untuk membuat lapisan di pinggirnya.
6. Biarkan hingga berserat (muncul lubang) dan biarkan sampai matang.
7. Angkat martabak, oles dengan sedikit mentega (selagi panas).
8. Tambhkan topping di atasnya, tambahkan susu kental manis, dan lipat selagi hangat.
9. Siap disajikan.

2. Resep Martabak Manis Teflon

foto: Instagram/@erlyhaniyatinisak

Bahan:
- 300 ml udara
- 100 ml susu cair
- 1 sdt pasta vanila
- 275 gr tepung terigu protein sedang
- 12 gr tepung tapioka

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan A, sambil di-mixer kecepatan rendah bahan B. Kecepatan mixer hingga tercampur rata.
2. Masukkan gula, pencampur hingga larut budaya telur satu mixer hingga rata.
3. Aduk menggunakan wisk sekitar 3 menit. Lalu budaya mentega yang sudah dingin campur hingga rata.
4. Panaskan teflon. Bagi adonan menjadi 3, sebelum masuk teflon beri adonan masing-masing 1/2 sdt baking soda, 1 sdt gula, dan 1 sdt air aduk hingga rata.
5. Beri teflon kuning telur, lalu ratakan menggunakan tisu. Tuang adonan ke teflon (gunakan api kecil). Tunggu hingga gelembung keluar 80% lalu tutup sebagian teflon.Jika sudah semua gelembung keluar, tutup teflon tunggu hingga matang atau bagian atasnya kering.
6. Angkat, hangat, beri olesan mentega dan beri sesuai selera.

3. Resep Martabak Pandan Gulung

foto: Instagram/@evawati_dermawan

Bahan:
- 125 gr terigu serbaguna
- 2 sdm susu bubuk
- 3 sdm gula pasir
- 170 ml air endapan pandan
- 1/4 sdt soda kue
- 1/2 sdt ragi instan
- 2 sdm mentega lelehkan
- 1 butir telur
- 1/4 sdt soda kue

Cara membuat:
1. Campur terigu, susu bubuk, gula pasir, baking soda, dan ragi. Aduk rata semuanya, sebutlah budaya endapan pandan, aduk hingga rata jangan sampai ada yang bergelindir.
2. Diamkan kurang lebih 1 jam. Masukkan mentega yang sudah dilelehkan dan telur yang dikocok lepas ke dalam adonan aduk rata.
3. Panaskan teflon (tidak perlu diolesi apa-apa) gunakan api yang sangat kecil.
4. Kebudayaan terakhir baking soda ke dalam adonan. Tuang adonan ke teflon. Tunggu hingga berlubang, taburi sedikit gula pasir lalu tutup.
5. Jika bagian atas sudah agak kering, matikan api dan taburi isian sesuai selera lalu gulung.

4. Martabak Keju Kacang Susu Pandan

foto: Instagram/@martabakreal

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 80 gr gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt soda kue
- 1 sdm margarin
- Perisa pandan secukupnya
- Kacang sangrai
- Susu secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga berbuih, negara bahan kering seperti tepung terigu, garam, dan baking powder.
2. Campurkan hingga rata, beri perisa pandan dan diamkan selama kurang lebih 15 menit
3. Tutup menggunakan kain bersih.
4. Masukkan baking soda lalu cetak dengan teflon, tunggu adanya bintik bintik sedikit mengembang.
5. Kemudian taburkan gula di atasnya, tutup teflon dan masak dengan api kecil, tunggu hingga matang.
6. Angkat, olesi margarin pada permukaan martabak beri susu, keju dan kacang sangrai.

5. Resep Martabak Red Velvet

6. Resep Martabak Oreo Keju.

 

foto: Instagram/@susan_gracia

 

Bahan:

- 133 gr oreo

- 115 ml susu milo

- 1 butir telur

- 1 sdt soda kue

- Mentega

- keju parut

- Kental manis

 

Cara membuat:

1. Campur jadi satu semua bahan martabak, lalu blender hingga halus. Istirahatkan selama 25 menit.

2. Panaskan teflon beri sedikit olesan butter, lalu tuang adonan martabak, putar teflon hingga terbentuk pinggiran martabak. Masak dengan api sedang hingga bersarang. Kemudian kecilkan api, tutup teflon masak hingga martabak kering.

3. Angkat martabak, beri olesan butter, parutan keju, dan kental manis.

4. Gulung hangat hangat, biarkan selama 10 menit, baru bisa dipotong-potong.

 

7. Resep Martabak Tape Manis.

 

foto: Instagram/@hendijajan

 

Bahan:

- 500 gr tepung terigu

- 2 butir telur

- 8 sdm gula pasir

- 1/2 sdt ragi instan

- 2 bh santan instan

- 2 saset susu kental manis

- 1 sdm soda kue

- 1 sdm baking powder

- 700 ml udara

- Mentega secukupnya

- Tape sesuai selera, dihaluskan

- Keju parut sesuai selera

- 1 sachet susu kental manis

 

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali baking soda. Kocok hingga menjadi adonan yang licin dan tidak bergerindil.

2. Diamkan adonan dan tutupi kain agar mengembang sekitar 1 jam.

3. Setelah mengembang kebiasaan baking soda.

4. Olesi teflon dengan mentega dan taburi sedikit saja. Lalu hak cipta adonan ke dalam teflon panas dengan api kecil.

5. Jika adonan setengah matang taburi gula.

6. Setelah matang angkat dan beri mentega lalu tambahkan tape dan keju serta tambahkan susu kental manis juga.

 

8. Resep Martabak Manis Jagung

 

foto: Instagram/@ia_cakery

 

Bahan:

- 250 gr terigu serbaguna

- 15 gr susu bubuk

- 1/4 sdt baking powder

- 50 gr gula

- 1/4 sdt garam

- 300 ml udara

- 1/2 sdt ragi

- 3 butir telur

- 30 gr gula

- kue soda 3/4 sdt

- 25 gr margarin, lelehkan

- Pewarna makanan

- 1 sdm mentega

- 1 sdm gula pasir

- Jagung rebus

- Kelapa parut kukus

 

Cara membuat:

1. Aduk rata tepung, susu bubuk, baking powder, gula, pewarna dan garam.

2. Tambahkan udara, aduk merata. Lalu negara ragi. Mixer adonan sebentar saja sekitar 1 menit dengan kecepatan rendah hingga semua tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil.

3. Tutup wadah dengan serbet bersih. Diamkan selama 30 menit.

4. Panaskan teflon dengan api kecil. Oles tipis dengan margarin.

5. Masukkan soda kue dan margarin leleh ke dalam adonan, aduk rata. Tuang 3-4 sendok sayur ke dalam teflon.

6. Ratakan ketepian teflon. Biarkan hingga muncul bolong-bolong pada permukaan martabak, masak setengah matang.

7. Angkat martabak beri 1 sdm penuh mentega pada permukaan martabak, ratakan.

8. Beri topping krimer kental manis, parutan kelapa, dan jagung manis.